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美濃傳統醃漬白玉脆蘿蔔,現正預購中!
2018 - 10 - 15

今年(2018)的美濃白玉蘿蔔已經播種啦!!
想要吃傳統醃白玉脆蘿蔔的人可以開始預購囉!

預計採收日為30-45天後,
開始採收白玉蘿蔔之後就會陸續製作醃脆蘿蔔,
因為不添加防腐劑等化學添加物,所以保鮮期會比較短,
想吃的人要趕快抓緊時間預購,
我們會依下單順序出貨,要吃動作要快喔!!

由於白玉脆蘿蔔為新鮮製作,
因此收到商品後,
請務必放置冰箱冷藏3-5天,
入味後再食用,滋味會更好呦!



產品介紹

產品: (季節限定) 客家傳統醃製-白玉脆蘿蔔
規格: 600g±10g /瓶 (6號罐)



食材原料到醃漬工法,全採用傳統古法製作

秋冬之際季,美濃地區盛產白玉蘿蔔,幾乎家家戶戶都會種上一兩坪土地,為的就是這傳統的古早味-醃製脆蘿蔔,劉阿姨和母親劉老阿嬤,每年固定會栽種白玉蘿蔔,除了提供白蘿蔔體驗外,採收完的白玉蘿蔔,一部份也會拿來做脆蘿蔔;白玉蘿蔔經過適當時間的石壓,會讓口感保持脆度,即使浸泡在湯汁內,也不會有軟化的現象,石壓的時間過久會導致蘿蔔乾柴,過早蘿蔔則不脆,因此時間的拿捏就顯得相當重要,再加上劉老阿嬤從母親傳承下來調味比例,些許糖、鹽、豆瓣醬,簡單的調味卻變化出無限美味。

    


脆又好吃,配白飯吃好幾碗

劉老阿嬤醃製的脆蘿蔔不僅口感脆,加了一點豆瓣醬,微微辣的口味更是下飯!每次只要到了白玉蘿蔔季,就開始期待劉老阿嬤拿手的醃製白玉蘿蔔,不論是配飯還是配粥都超級搭!



    

    


自然而單純的美味,不須添加防腐劑

先民的智慧自然藏在生活裡,以前的時代哪有防腐劑跟那些化學調味品,劉老阿嬤的醃製蘿蔔,採用的是年邁的母親手中傳承下來的醃製工法,開封食用時只要盡量用乾淨的筷子或湯勺去挖取,避免滋生細菌,食用後再關緊置入冰箱冷藏,都可以放上一個月沒問題,不須添加任何防腐劑,醃製就是自然最好的保鮮方法,但因為新鮮製成的醃漬物,還是建議盡快食用完畢。劉老阿嬤常常感嘆,這年頭還是越簡單越好,每次在舉辦「一日小農夫-拔蘿蔔體驗活動」時,都會熱情地與大家分享﹐教大家如何製作這樣簡單的美味。