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白玉蘿蔔料理
白玉蘿蔔排骨湯-冬天的幸福滋味


材        料      

白玉蘿蔔 -------------------------------------------------------------------------------------------------  5-10條
排骨 -------------------------------------------------------------------------------------------------------  500克

玉米 -------------------------------------------------------------------------------------------------------  1根
香菇 -------------------------------------------------------------------------------------------------------  2朵
調味料(鹽巴) ----------------------------------------------------------------------------------------  適量
香菜 -------------------------------------------------------------------------------------------------------  適量

 
 

前置作業



1.排骨洗淨後川燙,撈起備用。
 


作        法     





1. 白玉蘿蔔表皮洗淨後,切成塊狀。(白玉蘿蔔皮薄、纖維細緻,可不需削皮)

2. 將備用的排骨及步驟一加入湯鍋,若有玉米或香菇也一同放進去,煮至沸騰。


3. 等到白玉蘿蔔呈透明狀後即可關火,放入調味料,蓋上鍋蓋悶10分鐘。



4. 加入切碎的香菜,就可以囉!
 
 

營養價值
 

美濃在地人口中所說的「小蘿蔔」,就是只有在秋季才能品嚐到的白玉蘿蔔。白玉蘿蔔的個頭較一般白蘿蔔小,吃起來爽脆可口,纖維細緻,不管是蘿蔔絲煎蛋、醃漬爽脆蘿蔔還是清燉蘿蔔排骨湯都很合適。阿,秋冬之際來一碗熱騰騰的清燉蘿蔔排骨湯,堪稱幸福。 

加入薑片燉蘿蔔,適合寒性體質的人食用。