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南瓜料理
養生南瓜粥


 


材        料      

南瓜 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 250克
馬鈴薯 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 150克
藜麥 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 30克
南瓜子 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 10克

芋頭 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 100克
白米
---------------------------------------------------------------------------------------------------- 1杯 
大紅棗  
------------------------------------------------------------------------------------------------  3粒
亞麻子 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 10克
白背黑木耳 ------------------------------------------------------------------------------------------- 2片
珊瑚草 --
----------------------------------------------------------------------------------------------- 50克 
薑 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 適量
 

前置作業

1.所有食材用清水沖洗過一遍。
2.新鮮南瓜、芋頭削皮,切成小丁備用;馬鈴薯削皮,切絲備用。
3.紅棗泡水後,去籽備用。

 


作        法     


1. 薑洗淨切末,開中火,炒香薑末。

2. 注入2000CC水煮沸,放入洗淨的米。


3. 再倒入其他所有食材,南瓜丁、芋頭丁、馬鈴薯絲、藜麥、南瓜子、紅棗、亞麻子、黑木耳(珊瑚草除外)。

4. 以大火煮開後,轉中火續煮3分鐘左右,加入50克珊瑚草,以鍋匙攪拌,再轉大火煮開,立即離火,蓋上鍋蓋至於悶燒內。

5. 於鍋內悶煮2個小時後,即可掀蓋食用。(如果覺得味道不夠重的話,可加入適當鹽巴)

 
 

營養價值