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新鮮水果
自然日曬-美濃老蘿蔔乾 100g±5g/包
產地:美濃
產品介紹
自然日曬 美濃老蘿蔔乾-夾鏈袋包裝 (白玉蘿蔔-二年) 100g±5g /包 ![]() 採用無毒栽種的白玉蘿蔔田 「大家都說人工除草是白費功夫,但是我只知道這樣做自己才會安心,只有自己也敢吃的東西才能賣給別人吃。」劉梅琴阿姨笑著說。 白玉蘿蔔的生長期短,從播種到採收大約只需要45天,一般農戶會在撒完種子的同時噴上「抑制芽劑農藥」抑制雜草的生長,等到蘿蔔葉長出來後遭受病蟲害,就接著噴「殺蟲劑」,而對於生長期只有短短45日的白玉蘿蔔,這些農藥是無法自行分解完的。雖然噴灑除草劑不但節省人力與成本,並有效防止雜草生長與作物競爭養分,可是,殺草的同時也間接破壞了土壤的酸鹼值、環境的生態,而對於生長期只有短短45天的白玉蘿蔔,更加提高農藥殘留的風險。 好源頭農場內堅持採用人工除草,因此竟然讓原本勞動需求量低的作物白玉蘿蔔,每一天都忙碌了起來,劉阿姨總是在田裡來回走動,一看到有雜草生成就要趕緊拔掉,因為沒有噴灑除草劑,雜草的繁殖能力相當驚人,小蘿蔔剛冒出兩片愛心形狀的小葉子,旁邊的雜草就已經長得比它高了。一個人忙不過來的時候,還要出動隔壁鄰居的阿姨們一起拿著小凳子,坐在田埂邊拔雜草,工作一整個早上,只能拔除四排田埂,但只要看見小蘿蔔苗從一片綠的雜草中冒出來,一切辛苦又都值得了。 自然日曬 傳統工法製作的老蘿蔔乾 ![]() 採收下來的白玉蘿蔔,若外觀受到碰撞、外皮不漂亮或是採收數量過多的情況,就會製成老蘿蔔乾。製作蘿蔔乾的材料單純,但是過程相當繁複,從清洗、抹鹽、壓石、曬乾,前置作業就至少要花上兩三個月,如果遇上天氣不佳,曬乾的時間可能又要再往後延,必須一直等到蘿蔔本身完全風乾,裝甕後才算完成。越陳越香的老蘿蔔乾,是蘿蔔乾放進罈子裡之後,在每年秋冬的蘿蔔量產季節,將它從罈子裡拿出來晾曬幾天,再放回去繼續陳醃,以應用在日後料理中。老蘿蔔蔔乾不論是炒菜或是煮湯都相當合適,尤其適合煨湯,不論是蘿蔔湯或是雞湯,老蘿蔔乾的獨特香味帶出湯的甘甜,入冬之際來上一碗,美味又暖胃。 ![]()
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